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A Selah Chocolate de Origem, marca de Pedra Azul, que fica em Domingos Martins/ES, foi premiada no Prêmio Chocolate Cacaufest Brasil 2025, realizado em Linhares entre 16 e 18 de outubro. A empresa recebeu Ouro na categoria ao leite e Prata na categoria intenso 70%, reconhecimento que celebra o trabalho artesanal e o cuidado com a origem das amêndoas. A competição, antes estadual, abriu-se este ano para todo o país e teve avaliações presenciais, com calibração do júri e participação de nomes do cenário nacional e internacional, conduzida por Mirian Rocha.
Produzida pelo casal Pedro Goulart e Rafaela Modolo, a Selah é jovem no varejo, a loja existe há seis meses, mas o casal acumula quatro anos de estudos e consultoria em cacau fino e 4 anos de venda no mercado de chocolate. A marca trabalha com amêndoas de alta qualidade vindas de seis estados: Acre, Amazonas, Pará, Rondônia, Bahia e Espírito Santo, fazendo análise sensorial de cada lote e definindo perfis de torra exclusivos.
As amêndoas dos chocolates premiados vêm de Tuerê (Pará), do produtor Narcizo Batista da Silva (foto abaixo), finalista do Top 10 Mistura Brasil. A sobreposição de marcas premiadas no Cacaufest e no tradicional Prêmio Bean to Bar Brasil aponta para a consistência e credibilidade das competições nacionais.
O nome da empresa 'Selah' é de palavra hebraica que remete à pausa e à reflexão, simboliza para os fundadores um tempo de aprendizado, melhora e recomeço durante desafios pessoais que ocorreram. “Tudo tem seu tempo determinado e há tempo para todo propósito debaixo do céu”, citam, em referência a Eclesiastes 3:1.
A Selah oferece uma imersão sensorial em sua fábrica, conduzindo os participantes por toda a jornada do chocolate, da amêndoa à barra. Durante a experiência, é possível participar das etapas de torra, moagem e temperagem do cacau, além de degustar diferentes chocolates. Para reservar sua vaga, entre em contato.
A fabrica e loja da Selah Chocolate de Origem está localizada na Rota do Lagarto, ao lado da entrada do Parque Estadual da Pedra Azul (km 2,5 – Pedra Azul, Domingos Martins). O funcionamento da loja é de segunda a domingo, inclusive feriados, das 9h às 17h30.
